Cora Loomis, nutritionniste J’aime les sandwichs – j’ai toujours aimé les sandwichs. En plus, c’est génial de partir avec un sandwich savoureux en aventure de vélo ou balade jusqu’au parc, panier de piquenique à la main.
De plus, ce sandwich est pas pire cool car elle est à base de pois chiches, un aliment écolo, économique et nutritif!
Sandwich à la salade de pois chiches
Ingrédients
1 conserve de pois chiches (environ 425 g), égouttée et rincée2 branches de céleri, hachée finement
3 oignons verts, hachés finement
½ poivron rouge/jaune/orange, haché finement
¼ tasse de cornichons à l’aneth, hachée finement (60 ml)
3 c. à soupe de mayo (45 ml)
1 gousse d’ail, hachée finement
1 – 1½ c. à thé de moutarde sèche (7,5 ml) *en mettre moins si vous avez envie que ça soit moins piquant
1 c. à thé de poudre de varech (algues) (5 ml) *optionnel, mais ajoute vraiment du goût!
½ c. à thé d’aneth séché (2,5 ml)
1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé (15 ml)
Sel et poivre, au goût
Instructions
- Dans un grand bol, écraser (à l’aide d’une pile-patate) les pois chiches (vous pouvez en laisser quelques-un enteirs pour plus de variété au niveau de la texture).
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout ensemble.
- Conserver au frigo max 5 jour.
- Servir dans un wrap, entre deux tranches de pain, dans un croissant, ou sur des craquelins.
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I love sandwiches, and always have! There’s just something pretty awesome about packing a delicious sandwich for a bike adventure or in your picnic basket for lunchtime at the park.
For this sandwich, one of the things I love is that it’s made with chickpeas, a very eco-friendly, budget-friendly, and nutrient-rich food!
Chickpea Salad Sandwich
Ingrédients
1 can of chickpeas (approx. 425 g), drained and rinsed2 stalks of celery, finely chopped
3 green onions, finely chopped
½ red (or yellow or orange) sweet pepper, finely chopped
¼ cup of dill pickles, finely chopped (60 ml)
3 tablespoons of mayo (45 ml)
1 clove of garlic, finely chopped (or crushed)
1 – 1½ teaspoons of dried mustard (7,5 ml) *put less if you don’t want as much of a kick
1 teaspoon of varech (seaweed) powder (5 ml) *optional, but adds great flavour!
½ teaspoon of dried dill (2,5 ml)
1 tablespoon of fresh lemon juice (15 ml)
Salt and pepper, to taste
Instructions
- Place the drained and rinsed chickpeas in a large bowl and smash with a potato masher (you can leave some of the chickpeas whole for more texture).
- Add all of the other ingredients and mix together.
- Store in the fridge for max 5 days.
- Serve in a wrap, in between two slices of bread, in a croissant, or on top of crackers.
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