Cora Loomis, nutritionniste À chaque semaine, lorsque je planifie mes repas, j’essaie de faire une recette de muffins ou de boules d’énergie pour avoir des collations rapides, nutritives et écolo (bye bye les emballages lorsqu’on les fait nous-mêmes!). Je suis également toujours à la recherche de nouvelles recettes, car je suis une fille qui a horreur de la monotonie alimentaire. Lors de mes recherches, je suis donc tombée sur celle-ci. J’ai modifié la recette pour utiliser du beurre d’arachide vs. du beurre d’amande (simplement car ça coûte moins cher), j’ai ajouté des graines de chanvre (pour « booster » son apport en protéines), et j’ai mis moins de sucre (car j’aime mes collations pas trop sucrées). Si vous ne pouvez manger du beurre d’arachide, le beurre d’amande ou bien le Sunbutter sauront le remplacer à merveille. Et si vous n’aimez pas le chocolat, n’hésitez pas à le remplacer par des raisins secs ou des noix. Bonne dégustation de ces boules d’énergie!
Boules d'énergie au beurre d'arachide & avoine
1 tasse de flocons d’avoine instantané ou gros (250 ml) 1/2 tasse de beurre d’arachide 100% naturel (125 ml) 1/2 tasse de pépites de chocolat noir mini (125 ml) 1/4 tasse de sirop d’érable (60 ml) 1/4 tasse de graines de chanvre (60 ml) 2 à 4 c. à soupe de graines de lin moulues (30 à 60 ml) Ingrédients
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. 2. Avec les mains, former 18 à 20 boules et réfrigérer. Les boules se conservent au frigo ou au congélo pendant plusieurs semaines, mais vous pouvez les trimballer dans votre boîte à lunch aussi. Instructions
Every week, as I am doing my meal planning, I try to make a batch of muffins or energy balls so that I will have a fast, nutritious and eco-friendly (bye bye packaging when you make them yourselves!) snack on hand. I am also always on the look-out for new recipes because I hate eating the same things over and over again. Last week, I fell upon this recipe and knew instantly that it would be a hit as it combines lots of ingredients that I love! I modified the recipe a little to make it more nutritious and less expensive (I swapped out the almond butter in favour of peanut butter, I used hemp seeds instead of flax seeds and I put a little less sugar than called for). If you can’t have peanut butter, you can use almond butter or Sunbutter and if you don’t like chocolate, feel free to use raisins or nuts. In any case, be sure to take time to enjoy each bite!
Peanut & Oat Energy Balls
1 cup of instant or old-fashioned oats (250 ml) 1/2 cup of 100% natural peanut butter (125 ml) 1/2 cup of mini dark chocolate chips (125 ml) 1/4 cup of maple syrup (60 ml) 1/4 cup of hemp seeds (60 ml) 2 to 4 tablespoons of ground flaxseed (30 – 60 ml)Ingrédients
2. Using your hands, make 18 to 20 balls and refrigerate. These energy balls keep well for several weeks in the fridge or freezer but you can carry them to work or school in your lunchbox as well. Instructions
Cora Loomis, nutritionniste Sherbrooke, QC 819.588.1546
