Vive le vent, vive le vent, vive le vent d’hiver! Le Temps des Fêtes est un moment idéal pour savourer les belles choses de la vie : le plein air, la famille et… les biscuits! Voici ma recette préférée de Noël – une recette adaptée de celle que ma sœur fait chez nous depuis que je suis toute petite. En espérant que vous l’aimiez autant que moi!
Biscuits moelleux au gingembre
Ingrédients
1 c. à soupe de graines de chia moulues (15 ml)3 c. à soupe d’eau tiède (45 ml)
3/4 tasse de beurre végane (ex. Melt ou Earth Balance) (175 ml)
1 tasse de sucre de canne, équitable si possible (250 ml)
1/4 tasse de mélasse verte (60 ml)
2 tasses de farine tout-usage (500 ml)
2 c. à thé de bicarbonate de soude (10 ml)
1/4 c. à thé de sel (1,25 ml)
2 c. à thé de gingembre moulu (10 ml)
2 c. à thé de cannelle moulue (10 ml)
1 c. à thé de clous de girofle, moulus (5 ml)
Sucre de canne extra
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans un grand bol, mélanger les graines de chia moulues avec l’eau tiède et mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
- Ajouter le beurre végane, le sucre de canne et la mélasse et bien mélanger.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et les épices et bien mélanger.
- Avec les mains, former de petites boules (de la taille d’une balle de golf) et rouler dans le sucre extra avant de déposer sur une plaque à biscuits. Aplatir légèrement les biscuits avec vos mains.
- Faire cuire durant 6 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille ou une assiette.
Ces biscuits se congèlent bien.
Inspiré.e par cette recette? Il y en a plein d’autres ici!
Jinge Bells, Jingle Bells, Jingle All the Way! The holiday season is the perfect time of year to enjoy the wonderful things in life : the outdoors, family and… cookies! This is my absolute favourite Christmas cookie recipe – adapted from a recipe that my sister used to make cookies for our family since I was really young. I hope you love them as much as I do!
Chewy Ginger Cookies
Ingrédients
1 tablespoon of ground chia seeds (15 ml)3 tablespoons of warm water (45 ml)
3/4 cup of vegan butter (ex. Melt or Earth Balance) (175 ml)
1 cup of white sugar (fair trade when possible) (250 ml)
1/4 cup of blackstrap molasses (60 ml)
2 cups of all-purpose flour (500 ml)
2 teaspoons of baking soda (10 ml)
1/4 teaspoon of salt (1,25 ml)
2 teaspoons of ground ginger (10 ml)
2 teaspoons of ground cinnamon (10 ml)
1 teaspoon of ground cloves (5 ml)
Extra sugar
Instructions
- Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.
- In a large bowl, mix together the ground chia seeds and the warm water. Let sit for a few minutes.
- Add the vegan butter, white sugar and molasses and mix well.
- Add the flour, baking soda, salt and spices. Mix again.
- With your hands, form small balls and dip in extra sugar before placing on a cookie sheet. Flatten slightly before placing in oven.
- Let cool on a rack or a plate.
These cookies freeze really well.
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Cora Loomis, diététiste-nutritionniste – Sherbrooke, QC – 819.588.1546