Cora Loomis, nutritionniste Cette recette a été adaptée de celle que faisait ma grande tante! Simples, savoureux et très « de saison », je crois que vous allez apprécier ces muffins comme collation, dessert ou même comme déjeuner. Vive la polyvalence!
Muffins de blé entier aux pommes
Ingrédients
1 c. à soupe de graines de chia moulues (15 ml)
3 c. à soupe d’eau tiède (45 ml)
1 tasse de boisson de soya (ou autre) non-sucrée (250 ml)
1/4 tasse d’huile végétale (60 ml)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
1 3/4 tasses de farine de blé entier (425 ml)
1 c. à soupe de poudre à pâte (15 ml)
1/2 c. à thé de sel (2.5 ml)
1 c. à thé de cannelle moulue (5 ml)
1 pomme, finement hachée (ou râpée)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés Farenheit.
- Dans un grand bol, mélanger les graines de chia moulues et l’eau tiède ensemble afin de créer un « oeuf végane ».
- Ajouter la boisson de soya, l’huile et le sucre, puis mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, et sel) et mélanger encore.
- Finalement, ajouter la pomme et mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte dans un moule à muffins (pré-graissé) faire cuire durant environ 20 minutes.
I adapted this recipe from one that my great aunt used to make. Simple, delicious and very « in-season », these apple muffins are delicious for a snack, dessert or breakfast!
Whole Wheat Apple Muffins
Ingrédients
1 tablespoon ground chia seeds (15 ml)
3 tablespoons of warm water (45 ml)
1 cup of unsweetened soy (or other plant-based) beverage (250 ml)
1/4 cup of vegetable oil (60 ml)
1/2 cup of sugar (125 ml)
1 3/4 cups of whole wheat flour (425 ml)
1 tablespoon of baking powder (15 ml)
1/2 teaspoon of salt (2.5 ml)
1 teaspoon of ground cinnamon (5 ml)
1 apple, fineley chopped (or grated)
Instructions
- Preheat your oven to 400 degrees Farenheit.
- In a large bowl, mix together the ground chia seeds and warm water and let sit for a few minutes.
- Add the soy beverage, oil and sugar and mix together.
- Add the dry ingredients (flour, baking powder, salt, and cinnamon) and mix again.
- Finally, add in the apple and mix one last time.
- Scoop the batter into a pre-greased muffin tin and bake for approximately 20 minutes.
