Ragoût d’hiver végé / Vegetarian Winter Stew

Durant mon enfance, un des repas qu’on mangeait souvent en hiver était un ragoût au boeuf. Ce plat réconfortant contenait de gros morceaux de patates, de carottes et (évidemment) de boeuf. Dans le but de recréer ce bonheur d’enfance en version végé, je me suis tourné vers