Curry aux lentilles à la mijoteuse / Crockpot Curry Lentils

Ici, je vous propose une recette de curry aux lentilles à la mijoteuse en toute simplicité. Savoureuse, nutritive, et satisfaisante, cette recette saura vous réconforter durant les mois d’hiver.

D’ailleurs, c’est une recette parfaite pour l’hiver au Québec car elle contient des légumes d’hiver (oignon, ail, courge, carottes) et des ingrédients secs qui sont disponibles facilement et à petit prix durant les mois froids.

Connaissez-vous les lentilles béluga? C’est une variété de lentilles qui sont petites, noires et originaires du Canada! Source de fibres, de protéines et de fer (entre autres), ces lentilles sont vraiment l’fun à intégrer aux recettes car elles demeurent intactes, même après la cuisson.

Curry aux lentilles à la mijoteuse

  • Portions: 12 à 14 tasses
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

1 oignon, moyen

3 gousses d’ail

1 courge d’hiver, petite

1-2 carottes

2 tasses de lentilles béluga (500 ml)

3 c. à soupe de poudre de curry (45 ml)

1 c. à soupe de poudre de cumin (15 ml )

1 c. à thé de sel (5 ml)

2 x 28 oz (en conserve) de tomates en dés (1,5 L)

3 tasses d’eau (750 ml)

1 conserve de lait de coco (400 ml)

Oignon rouge (pour garnir, optionnel)

Coriandre fraîche (pour garnir, optionnel)

Instructions

  1. Tout d’abord, préparer les légumes : hacher les oignons et l’ail, peler, vider, et couper la courge en petits morceaux, couper les carottes en petits dés et déposer le tout dans la cuve de la mijoteuse.
  2. Ajouter ensuite les lentilles, les épices et le sel.
  3. Verser les conserves de tomates en dés dans la mijoteuse et ajouter l’eau. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
  4. Laisser cuire 4 heures à feu élevé ou de 7 à 8 heures à feu doux.
  5. Une fois la cuisson terminée, ajouter le lait de coco et bien mélanger le tout.
  6. Servir sur du riz et garnir d’oignons rouges hachés finement et de la coriandre fraîche, si désiré.

Pour encore plus de recettes, visitez cette page.


Here is a delicious and simple recipe for crockpot curry lentils! Delicious, nutritous, and satisfying, this recipe is a super comforting dish to enjoy during the winter months.

In fact, this recipe is ideal for winters in Quebec as it boasts local winter veg (onion, garlic, squash, carotts) as well as readily available and super affordable dry ingredients (lentils, canned tomatoes, etc.).

Do you know about black lentils? They are a really cool Canadian variety of lentils that are small, black, and that stay intact during the cooking process! A source of fiber, protein, and iron (as well as other nutrients), these lentils are a really great addition to your pantry. I hope that you enjoy!

Crockpot Curry Lentils

  • Portions: 12 - 14 cups
  • Difficulté: easy
  • Imprimer

Ingrédients

1 medium onion

3 cloves of garlic

1 small winter squash

1-2 carrots

2 cups of black lentils (500 ml)

3 tablespoons of curry powder (45 ml)

1 tablespoon of ground cumin (15 ml )

1 teaspoon of salt (5 ml)

2 x 28 oz (canned) diced tomatoes (1,5 L)

3 cups of water (750 ml)

1 can of coconut milk (400 ml)

Red onion (for garnish, optional)

Fresh cilantro (for garnish, optional)

Instructions

  1. First, prep all the vegetables: chop the onions and garlic, peel, empty, and cut the squash into small pieces, chop the carrots and then drop them all in the crockpot.
  2. Add the lentils, spices, and salt.
  3. Pour in the diced tomatoes and water and mix all the ingredients together.
  4. Let cook for 4 hours on high or 7-8 hours on low.
  5. Once the curry is cooked, add the can of coconut milk and stir well.
  6. Serve on rice and garnish with finely chopped red onions and fresh cilantro, if you’d like!

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