Cora Loomis, nutritionniste Cette recette de smoothie est née de ma passion pour les betteraves, cultivée par l’abondance des betteraves dans mon panier de légumes bio d’une ferme locale (la Ferme Croque-Saisons) cet hiver. La liste d’ingrédients est simple mais il fau d’abord faire une purée de betteraves. C’est simple! Vous lavez quelques betteraves, vous les déposez dans un plat allant au four avec un couvercle (ou vous pouvez les emballer dans du papier aluminium) et vous les faites cuire environ 1 heure à 400 degrés Farenheit (ou jusqu’à ce qu’une fourchette puisse y rentrer facilement). Ensuite, vous les pelez et vous les réduisez en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire (parfois il faut ajouter un peu d’eau). J’aime bien faire de plus grosses batchs et de les congeler en portion de 250 ml (dans des sacs Ziploc ou, encore mieux, des pots mason) afin d’en avoir de disponible plus rapidement. Je remarque que 2 betteraves moyennes donnent 1 tasse de purée de betteraves.
Ce smoothie est particulièrement parfait pour souligner la St-Valentin mais aussi pour toute journée où vous avez envie d’ajouter une dose extra de plaisir car c’est trop une belle couleur le rose flash!
This smoothie is the fruit of my new-found passion for beets! The ingredients are simple but you have to make a beet purée first. Don’t worry, it’s easy! First you scrub your beets (I usually cook 2-3 big beets at a time). Then you place them in an oven-safe dish with a lid (or wrap them in aluminum foil) and you cook them in the oven for about an hour at 400 degrees Farenheit. You’ll know they’re done when you can easily stick a fork into them. Next you peel them and drop them into a blender or food processor to purée. I like to make big batches so that I can freeze the extras in portions of 250 ml (in Ziploc bags or mason jars). I’ve noticed that 2 medium beets tend to turn into 1 cup of puréed beets.
This smoothie is particularly perfect for celebrating Valentine’s Day but is also pretty terrific for adding a little splash of color to any day (yay for bright pink food!!).
Smoothie aux betteraves et fraises / Strawberry Beet Smoothie
Ce smoothie ajoute une belle touche de couleur à votre journée! / This smoothie adds a wonderful touch of colour to your day!
Ingrédients
250 ml (1 tasse/cup) boisson de soya non-sucrée / unsweetened soy milk
125 ml (1/2 tasse/cup) purée de betteraves / beet purée
125 ml (1/2 tasse/cup) fraises congelées / frozen strawberries
1 banane congelée / frozen banana
Instructions
- Dans un mélangeur, mélanger le tout. / Blend together in a blender.
