Cora Loomis, nutritionniste Vive les muffins! Ils sont parfait pour des collations, des desserts ou des déjeuners. Cette recette est parmi mes préférées depuis déjà quelques années. J’ajoute les graines de chanvre pour augmenter la teneur en protéines et en oméga-3, mais surtout car leur présence dans le muffin est tellement subtile.
Hooray for muffins! They make the perfect snack, dessert or breakfast. This recipe has been a favourite since discovering it a few years back. I add hemp seeds to boost the omega-3 and protein content and because their presence is so subtle.
Muffins aux bleuets et bananes / Blueberry Banana Muffins
3 bananes, bien mûres / very ripe bananas 60 ml huile végétale / vegetable oil 60 ml lait végétal (ex. soja) / vegetable milk (ex. soy milk) 60 ml sucre / sugar 2.5 ml extrait de vanille / vanilla extract 250 ml farine blanche tout-usage / all-purpose white flour 250 ml farine de blé entier / whole wheat flour 2.5 ml sel / salt 1 ml (1/4 c. à thé / 1/4 teaspoon) bicarbonate de soude / baking soda 250 ml bleuets / blueberries 60 ml graines de chanvre (optionnel) / hemp seeds (optional)Ingrédients
1. Préchauffer le four à 325 degrés Farenheit et déposer un plat pyrex (ou n’importe quel plat pouvant aller au four) rempli d’eau au fond du four. Préparer (graisser) le moule à muffins. / Preheat the oven to 325 degrees Farenheit and place a water-fille pyrex dish (or any dish that is oven-safe) in the back of the oven. Grease the muffin pan. 2. Dans un bol, écraser les bananes et ajouter l’huile, le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger. / In a bowl, mash the bananas and add the oil, milk, vanilla and sugar. Mix well. 3. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger à nouveau. / Add the flour, salt and baking soda. Mix again. 4. Finalement, ajouter les bleuets et les graines de chanvre et mélanger. / Add the blueberries and hemp seeds and mix one final time. 5. Diviser la pâte dans le moule à muffins et mettre au four. Faire cuire pour 18 – 20 minutes. / Distribute the batter into the muffin tin and bake for 18-20 minutes. Instructions
