Chili végé à la mijoteuse / Vegetarian Crock-pot Chili

J’ai une mijoteuse depuis des années mais je ne m’en sert pas souvent. Pourtant, lorsque je l’utilise, je suis toujours ravie du résultat. J’adore la simplicité de cette recette et l’odeur délicieuse qui se promène dans ma maison lorsque le tout mijote. Ayant trois types de légumineuses, ce chili fournit un repas nutritif et riche en fibres lorsque servi avec riz brun ou quinoa. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre et/ou de l’avocat pour un petit extra!


I don’t use my crock-pot enough. But when I do, I’m always super delighted. I love how simple this recipe is and how my house smells when the chili is slowly cooking. Boasting three types of beans, this chili makes a great high-fiber meal when combined with brown rice or quinoa. Don’t forget to top with cilantro and/or avocado for extra flavour!

Chili végé à la mijoteuse / Vegetarian Crock-pot Chili

  • Portions: 14 tasses/cups
  • Difficulté: facile/easy
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Juste trop simple et rapide, cette recette de chili est géniale car le rendement permet d'en manger plein de fois cette semaine et en avoir à congeler aussi! / So simple, so fast and the perfect amount for a few meals this week whith leftovers to freeze for later!

Inspiration : aberdeenskitchen.com

Ingrédients

500 ml haricots pinto / pinto beans

750 ml haricots rouges / kidney beans

375 ml haricots noirs / black beans

375 ml maïs en conserve, bien égouté (bio lorsque possible) / canned corn, well drained (organic when possible)

750 ml tomates en dés / diced tomatoes

500 ml salsa (doux ou moyen ) / mild or medium salsa

10 ml cumin moulu / ground cumin

5 ml poivre de cayenne

1 oignon, haché / onion, chopped

3 gousses d’ail, haché / garlic cloves, chopped

2 poivrons, coupés en cubes / sweet peppers, cubed

sel et poivre au goût / salt and pepper to taste

Instructions

  1. Bien rincer les haricots s’ils sont en conserve. / Rinse the beans if they are in a can.
  2. Déposer tout dans la mijoteuse. / Put everything in the crockpot.
  3. Faites cuire durant 3-4 heures si à température moyenne, 7 heures si à température élevée. / Cook for 3-4 hours if on medium heat, 7 hours if on high.

Ce chili se congèle à merveille! / This chili freezes superbly! 

2 Replies to “Chili végé à la mijoteuse / Vegetarian Crock-pot Chili”

  1. Temps de cuisson…erreur, je crois

    1. Bonjour Suzie,
      En fait non! C’est 10-15 minutes de préparation et 3-7h de temps de cuisson car c’est dans la mijoteuse.

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