Végé-pâté en toute simplicité / Super Simple Veggie Pâté

J’ai ENFIN fait du végé-pâté maison! Sérieusement, ça fait plus d’un an que je me dis que je vais le faire! Bref, j’avais hâte et je suis ravie de constater que le résultat est concluant! Je me suis inspiré des recettes de végé-pâté de La Cuisine de J-P et de Ricardo pour créer un hybride propre à moi. C’est pas long, c’est pas cher et c’est tellement bon que mon chum a déclaré que c’était meilleur que « tous les végé-pâtés commerciaux »! À vous de voir maintenant s’il est juste ultra biaisé par son amour pour moi ou si c’est vrai! 😉 Bonne découverte!

Végé-pâté en toute simplicité

  • Portions: 6 portions
  • Difficulté: facile
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Pour créer cette recette, je me suis inspirée des recettes de végé-pâté de Ricardo et La cuisine de Jean-Philippe.

Une portion fournit 7 g de protéines, 4 g de fibres et puis 2.25 mg de fer.

Ingrédients

1 carotte moyenne

1 pomme de terre, avec la pelure, moyenne

1-2 branches de céleri

1 oignon, moyen

1/2 tasse de graines de tournesol (125 ml)

1/2 tasse de levure alimentaire (125 ml)

1/2 tasse de farine de blé entier (125 ml)

1/2 c. à thé de sel (2.5 ml)

poivre, au goût

1/4 tasse d’eau (60 ml)

1/4 tasse d’huile végétale (60 ml)

1 c. à thé d’huile de sésame (5 ml)

2 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme (30 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger les légumes jusqu’à ce qu’ils aient une texture « râpée » (en tout, ça devrait donner environ 2 tasses).
  3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les légumes avec les graines de tournesol, la levure alimentaire, la farine et le sel et poivre.
  4. Ajouter l’eau, les huiles et le jus de citron (ou vinaigre de cidre de pomme) et mélanger à nouveau.
  5. Mettre dans un moule carré (9×9) ou bien dans un moule à pain et faire cuire pendant 45 minutes. Si vous aimez un végé-pâté plus moelleux/tartinable, optez pour le moule à pain.
  6. Une fois cuit, laisser refroidir environ 1 heure avant de couper en morceaux.

Se conserve au frigo durant 6-7 jours.


I have FINALLY made my very own veggie pâté ! For real, I have been talking about if for over a year! I also wanted to invent my own recipe – one that would be easy, tasty, and gooey (cuz that’s how I like my veggie pâté). I am delighted that my first attempt was a success! In fact, my husband declared that it was so delicious that he preferred it to the ones we’ve been buying. It’s possible, however, that he’s a little biased and so, I hope you enjoy it as much as he does.

Super Simple Veggie Pâté

  • Portions: 6 portions
  • Difficulté: easy
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I was inspired by Ricardo and The Buddhist Chef for this recipe, and I actually created a hybrid of their two recipes.

1 portion (1/6 of the recipe) boasts 7 g of protein, 4 g of fiber and 2.25 mg of iron. Pretty dang nutritious!

Ingrédients

1 medium carrot

1 medium potato, unpeeled

1-2 stalks of celery

1 small-medium onion

1/2 cup of sunflower seeds (125 ml)

1/2 cup of nutritional yeast (125 ml)

1/2 cup of whole wheat flour (125 ml)

1/2 teaspoon of salt (2.5 ml)

pepper, as much as you want

1/4 cup of water (60 ml)

1/4 cup of vegetable oil (60 ml)

1 teaspoon of sesame oil (5 ml)

2 tablespoons of lemon juice or apple cider vinegar (30 ml)

Instructions

  1. Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.
  2. In a food processor, blend the vegetables till they look like they’ve been grated (this should give approx. 2 cups total) .
  3. In a large bowl, mix the vegetables with the sunflower seeds, nutritional yeast, flour, salt and pepper.
  4. Add the water, oil and lemon juice (or apple cider vinegar) and mix again.
  5. Press into a square pan (9×9) or a bread pan and bake for 45 minutes. If you like your veggie pâté to be spreadable, choose the bread pan.
  6. Once cooked, let cool for approximately 1 hour before cutting into pieces.

Keeps well in the fridge for 6-7 days.

4 Replies to “Végé-pâté en toute simplicité / Super Simple Veggie Pâté”

  1. Julie Frédette dit : Répondre

    Levure alimentaire essentielle, ou pour saveur seulement? Si je n’en mets pas, est-ce que la recette fonctionne quand même?

    1. Salut Julie!
      Pas essentiel car surtout pour la saveur. Tu pourras la remplacer par des graines de chanvre car il est aussi là pour son apport en protéine. 🙂 Si jamais t’essaye autre chose comme substitut et que ça marche, tu me fera signe!

  2. Dominique côté dit : Répondre

    Cora, est-ce que tu as essayé de le congeler en portions individuelles?

    1. Pas encore! Mais j’en ai mis au congélo et je te donnerai des nouvelles une fois que la sort!

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