Curry crémeux aux patates, pois chiches et petits pois / Creamy Chickpea, Potato and Sweet Pea Curry

Miam! Du curry. Si simple à faire et si délicieux en bouche. Cette recette en est une que je fais depuis des années maintenant et puis, à travers ces années, j’ai ajusté la recette pour que ça soit un repas complet et savoureux. Bonne découverte et bon appétit!

Curry crémeux aux patates, pois chiches et petits pois

  • Portions: 13 tasses (6-7 portions)
  • Difficulté: facile
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Inspiration pour cette recette : Spicy Vegan Potato Curry 

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes, avec la pelure, coupées en petits cubes

2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)

1 oignon, haché finement

3 gousses d’ail, haché finement

2 c. à thé de cumin en poudre (10 ml)

1/2 c. à thé de poivre de cayenne (2.5 ml)

4 c. à thé de poudre de curry (20 ml)

4 c. à thé de garam masala (20 ml)

2 c. à thé de gingembre frais, haché finement (10 ml)

1 c. à thé de sel (5 ml)

1 canne de tomates en dés (796 ml)

1 canne de lait de noix de coco (400 ml)

2 cannes de 398 ml de pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés (796 ml)

2 tasses de petis pois, congelés (500 ml)

Instructions

  1. Préparer les pommes de terre en petits cubes et faire cuire dans une casserole environ 5 minutes, une fois que l’eau a atteint l’ébullition. En attendant que les pommes de terre soient cuites, procéder aux prochaines étapes pour sauver du temps. 
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes.
  3. Ajouter les épices, le gingembre et le sel et faire cuire encore 2 minutes.
  4. Ajouter les tomates en dés, le lait de noix de coco, les pois chiches, les petits pois et les pommes de terre.
  5. À feu moyen, amener à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.


Mmm… curry! So simple to make and so delicious to eat, this recipe is one that I’ve been making for years. And, over the years, I have been modifying it so that it’s just the right spice for me but also so that it can be a full meal (without having to serve with rice or an extra source of protein!). I hope you enjoy it as much as I do.

Creamy Chickpea, Potato and Sweet Pea Curry

  • Portions: 13 cups (6-7 portions)
  • Difficulté: easy
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Inspiration for this recipe : Spicy Vegan Potato Curry 

Ingrédients

4 unpeeled potatoes, cut into small cubes

2 tablespoons of olive oil (30 ml)

1 onion, finely chopped

3 cloves of garlic, finely chopped

2 teaspoons of ground cumin (10 ml)

1/2 teaspoon of cayenne pepper (2.5 ml)

4 teaspoons of curry powder (20 ml)

4 teaspoons of garam masala (20 ml)

2 teaspoons of finely minced ginger root (10 ml)

1 teaspoon of salt (5 ml)

1 can of diced tomatoes (796 ml)

1 can of coconut milk (400 ml)

2 x 398 ml cans of chickpeas, rinsed and drained (796 ml)

2 cups of frozen peas (500 ml)

Instructions

  1. Prepare the potatoes by cutting into small cubes and boiling for approximately 5 minutes (once the water has come to a boil). While your potatoes cook, start the next steps to save time.
  2. In a large pot, over medium heat, sauté the onion and garlic in the olive oil for 5 minutes.
  3. Add the spices, ginger and salt and cook another 2 minutes.
  4. Add the tomatoes, coconut milk, chickpeas, sweet peas and potatoes and stir.
  5. Bring to a boil over medium heat and then let simmer for 5 to 10 minutes.

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