Miam! Du curry. Si simple à faire et si délicieux en bouche. Cette recette en est une que je fais depuis des années maintenant et puis, à travers ces années, j’ai ajusté la recette pour que ça soit un repas complet et savoureux. Bonne découverte et bon appétit!
Curry crémeux aux patates, pois chiches et petits pois
Inspiration pour cette recette : Spicy Vegan Potato Curry
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes, avec la pelure, coupées en petits cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
1 oignon, haché finement
3 gousses d’ail, haché finement
2 c. à thé de cumin en poudre (10 ml)
1/2 c. à thé de poivre de cayenne (2.5 ml)
4 c. à thé de poudre de curry (20 ml)
4 c. à thé de garam masala (20 ml)
2 c. à thé de gingembre frais, haché finement (10 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 canne de tomates en dés (796 ml)
1 canne de lait de noix de coco (400 ml)
2 cannes de 398 ml de pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés (796 ml)
2 tasses de petis pois, congelés (500 ml)
Instructions
- Préparer les pommes de terre en petits cubes et faire cuire dans une casserole environ 5 minutes, une fois que l’eau a atteint l’ébullition. En attendant que les pommes de terre soient cuites, procéder aux prochaines étapes pour sauver du temps.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes.
- Ajouter les épices, le gingembre et le sel et faire cuire encore 2 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, le lait de noix de coco, les pois chiches, les petits pois et les pommes de terre.
- À feu moyen, amener à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Mmm… curry! So simple to make and so delicious to eat, this recipe is one that I’ve been making for years. And, over the years, I have been modifying it so that it’s just the right spice for me but also so that it can be a full meal (without having to serve with rice or an extra source of protein!). I hope you enjoy it as much as I do.
Creamy Chickpea, Potato and Sweet Pea Curry
Inspiration for this recipe : Spicy Vegan Potato Curry
Ingrédients
4 unpeeled potatoes, cut into small cubes
2 tablespoons of olive oil (30 ml)
1 onion, finely chopped
3 cloves of garlic, finely chopped
2 teaspoons of ground cumin (10 ml)
1/2 teaspoon of cayenne pepper (2.5 ml)
4 teaspoons of curry powder (20 ml)
4 teaspoons of garam masala (20 ml)
2 teaspoons of finely minced ginger root (10 ml)
1 teaspoon of salt (5 ml)
1 can of diced tomatoes (796 ml)
1 can of coconut milk (400 ml)
2 x 398 ml cans of chickpeas, rinsed and drained (796 ml)
2 cups of frozen peas (500 ml)
Instructions
- Prepare the potatoes by cutting into small cubes and boiling for approximately 5 minutes (once the water has come to a boil). While your potatoes cook, start the next steps to save time.
- In a large pot, over medium heat, sauté the onion and garlic in the olive oil for 5 minutes.
- Add the spices, ginger and salt and cook another 2 minutes.
- Add the tomatoes, coconut milk, chickpeas, sweet peas and potatoes and stir.
- Bring to a boil over medium heat and then let simmer for 5 to 10 minutes.
Délicieux, cette recette est maintenant sauvegardée dans mes recettes préférées!