Pesto aux fanes de carottes / Carrot Top Pesto

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Cette recette de pesto aux fanes de carottes est ultra simple, végane, et peut être fait avec des ingrédients 100% québécois (#mangerlocal)!

Si vous relevez le défi 100% local, je vous suggère d’utiliser de l’huile de tournesol de CHAMPY, de la levure alimentaire de Yellow Superfood, et puis des graines de chanvre cultivés au Québec.

Pesto aux fanes de carottes

  • Portions: environ 2 tasses
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

10 à 12 fanes de carottes (environ 500 ml)

1/2 tasse d’huile de tournesol (125 ml)

1/4 tasse de levure alimentaire (60 ml)

1/4 tasse de graines de chanvre (60 ml)

1/4 tasse de fines herbes – ex. basilic et persil (60 ml)

1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (15 ml)

2 gousses d’ail, haché

1/2 c. à thé de sel (2,5 ml)

Instructions

  1. Bien rincer les fanes de carottes, les hacher grossièrement et les déposer dans un robot culinaire.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et faire marcher le robot jusqu’à obtention d’une texture de pesto.
  3. Ce pesto se conserve au frigo environ 1 semaine. Pour congeler, distribuer le pesto dans des moules à glaçon, laisser congeler et puis conserver dans un sac.

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This carrot top pesto recipe is crazy easy to make, vegan, and all the ingredients can be local (from Québec!).

Carrot Top Pesto

  • Portions: environ 2 tasses
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

10 to 12 carrot tops (about 500 ml)

1/2 cup of sunflower oil (125 ml)

1/4 cup of nutritional yeast (60 ml)

1/4 cup of hemp hearts (60 ml)

1/4 cup of fresh herbs – ex. basil and parsley (60 ml)

1 tablespoon of apple cider vinegar (15 ml)

2 cloves of garlic, chopped

1/2 teaspoon of salt (2,5 ml)

Instructions

  1. Rince the carrot tops, chop them up, and place them in your food processor.
  2. Add all the other ingredients and blend until you’ve got a
    pesto consistency.
  3. Will keep for about 1 week in your fridge, but to freeze, simply divide into an ice cube tray and freeze overnight. Store in a plastic bag in your freezer thereafter.

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