Cora Loomis, nutritionniste Le tofu est un aliment nutritif, polyvalent et peu coûteux. Pourquoi pas en manger plus souvent? Voici une belle façon de l’intégrer dans votre cuisine: dans un chili végé réconfortant pour les jours d’automne à venir!
Tofu is a nutritious food, versatile and inexpensive food. Why not eat it more often? Here’s a great way to include it in your kitchen: in a delicious and comforting vegetarian chili.
Chili végé au tofu et haricots pinto / Tofu and Pinto Beans Vegetarian Chili
Le mélange parfait d'ingrédients nutritifs et réconfortants! / The perfect mix of comforting and nutritious ingredients!
Inspiration : soscuisine.com
Ingrédients
30 ml huile d’olive / olive oil
1 oignon, haché / onion, chopped
2 carottes, hachées / carrots, chopped
2 branches de céleri, hachées / celery stalks, chopped
5 ml cumin moulu / ground cumin
7.5 ml chili en poudre / chili powder
5 ml sirop d’érable / maple syrup
5 ml sel / salt
2 gousses d’ail, hachées finement / 1 garlic cloves, finely chopped
1 poivron, haché / sweet pepper, chopped
1 bloc (454 g) tofu extra-ferme, coupé en cubes / extra-firm tofu, cubed
500 ml haricots pinto / pinto beans *
2 x 796 ml tomates en dés, en conserve/ canned diced tomatoes
*en conserve, bien rincés ou précuits / canned, well rinsed or pre-cooked
Instructions
1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile durant 5 à 10 minutes. / Over medium heat and in a big pot, sauté the onions, carotts and celery in the olive oil for 5 to 10 minutes.
2. Ajouter le cumin, le poudre de chili, le sirop d’érable et le sel et bien brasser. Ajouter ensuite l’ail, le poivron et les cubes de tofu et laisser cuire 5 à 10 minutes encore. / Add the cumin, chili powder, maple syrup and salt and mix well. Add the garlic, sweet peppers and tofu and cook for another 5 to 10 minutes.
3. Ajouter les haricots pinto et les tomates en dés et amener à ébullition (augmenter le feu à moyen-vif). Baisser le feu ensuite et laisser mijoter 20 à 25 minute. / Add the pinto beans and diced tomatoes and bring to a boil (over medium-high heat). Turn down the heat and let simmer for 20-25 minutes.
Servir sur du riz ou du quinoa. Se congèle très bien. / Serve on rice or quinoa. Freezes well.
