Cora Loomis, nutritionniste Une recette de dattes farcies toute simple qui se prête à tout plein d’occasions!
Quelques conseils:
- Pour faire un bain-marie, il suffit de mettre un fond d’eau dans une petite casserole et de déposer un bol en céramique ou en verre (style pyrex) par dessus. Il ne faut pas que le bol touche à l’eau. Ensuite, faire bouillir l’eau afin de faire fondre le contenu dans le bol (dans ce cas, du chocolat!)
- Pour obtenir du zeste d’orange, un microplane est le meilleur outil. Si vous en avez pas, vous pouvez enlever la partie orange de la pelure (le moins de blanc possible!) à l’aide d’un couteau et puis hacher finement les morceaux.
Dattes farcies aux amandes
Ingrédients
10 dattes (ex. dattes Medjool)
10 amandes
1/2 tasse de chocolat noir (125 ml)
Du zeste d’orange
Instructions
- Enlever, avec douceur, les noyaux des dattes.
- Farcir chaque datte avec 1 amande.
- Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie ou au micro-onde.
- Tremper les dattes farcies dans le chocolat fondu à l’aide de 2 cuillères ou une pince.
- Déposer sur une plaque ou une assiette (idéalement recouverte de papier parchemin).
- Saupoudrer de zeste d’orange.
- Laisser refroidir au congélo environ 30 minutes.
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This recipe is super simple to make and is a wonderful adddition to almost any occasion!
A few tips:
- To melt the chocolate on a stovetop, use the double boiler method. Make sure the water is just simmering and that it doesn’t touch the bowl placed on the pot.
- A microplane is the best tool to use for the orange zest. Alternatively, gently peel the orange part of the peel (avoid the white part) with a sharp knife and then finely chop into small pieces.
Almond-Stuffed Dates
Ingrédients
10 dates (ex. Medjool dates)
10 almonds
1/2 cup of dark chocolate (125 ml)
Orange zest
Instructions
- Very gently, remove the pits from the dates.
- Stuff each date with an almond.
- Melt the chocolate on a stovetop (using a double boiler) or in the microwave.
- Using 2 spoons or some tongs, coat the stuffed dates in the chocolate, one by one.
- Place the dates on a cookie sheet or large plate, ideally covered with parchment paper.
- Sprinkle on the orange zest before the chocolate hardens.
- Let chill in the fridge or freezer for about 30 minutes.
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