Biscuits moelleux au gingembre / Chewy Ginger Cookies

Vive le vent, vive le vent, vive le vent d’hiver! Le Temps des Fêtes est un moment idéal pour savourer les belles choses de la vie : le plein air, la famille et… les biscuits! Voici ma recette préférée de Noël – une recette adaptée de celle que ma sœur fait chez nous depuis que je suis toute petite. En espérant que vous l’aimiez autant que moi!

Biscuits moelleux au gingembre

  • Portions: 36-48 biscuits
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

1 c. à soupe de graines de chia moulues (15 ml)

3 c. à soupe d’eau tiède (45 ml)

3/4 tasse de beurre végane (ex. Melt ou Earth Balance) (175 ml)

1 tasse de sucre de canne, équitable si possible (250 ml)

1/4 tasse de mélasse verte (60 ml)

2 tasses de farine tout-usage (500 ml)

2 c. à thé de bicarbonate de soude (10 ml)

1/4 c. à thé de sel (1,25 ml)

2 c. à thé de gingembre moulu (10 ml)

2 c. à thé de cannelle moulue (10 ml)

1 c. à thé de clous de girofle, moulus (5 ml)

Sucre de canne extra

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia moulues avec l’eau tiède et mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
  3. Ajouter le beurre végane, le sucre de canne et la mélasse et bien mélanger.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et les épices et bien mélanger.
  5. Avec les mains, former de petites boules (de la taille d’une balle de golf) et rouler dans le sucre extra avant de déposer sur une plaque à biscuits. Aplatir légèrement les biscuits avec vos mains.
  6. Faire cuire durant 6 minutes.
  7. Laisser refroidir sur une grille ou une assiette.
  8. Ces biscuits se congèlent bien.

Inspiré.e par cette recette? Il y en a plein d’autres ici!


Jinge Bells, Jingle Bells, Jingle All the Way! The holiday season is the perfect time of year to enjoy the wonderful things in life : the outdoors, family and… cookies! This is my absolute favourite Christmas cookie recipe – adapted from a recipe that my sister used to make cookies for our family since I was really young. I hope you love them as much as I do!

Chewy Ginger Cookies

  • Portions: 36-48 cookies
  • Difficulté: easy
  • Imprimer

Ingrédients

1 tablespoon of ground chia seeds (15 ml)

3 tablespoons of warm water (45 ml)

3/4 cup of vegan butter (ex. Melt or Earth Balance) (175 ml)

1 cup of white sugar (fair trade when possible) (250 ml)

1/4 cup of blackstrap molasses (60 ml)

2 cups of all-purpose flour (500 ml)

2 teaspoons of baking soda (10 ml)

1/4 teaspoon of salt (1,25 ml)

2 teaspoons of ground ginger (10 ml)

2 teaspoons of ground cinnamon (10 ml)

1 teaspoon of ground cloves (5 ml)

Extra sugar

Instructions

  1. Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.
  2. In a large bowl, mix together the ground chia seeds and the warm water. Let sit for a few minutes.
  3. Add the vegan butter, white sugar and molasses and mix well.
  4. Add the flour, baking soda, salt and spices. Mix again.
  5. With your hands, form small balls and dip in extra sugar before placing on a cookie sheet. Flatten slightly before placing in oven.
  6. Let cool on a rack or a plate.
  7. These cookies freeze really well.

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Cora Loomis, diététiste-nutritionniste  –  Sherbrooke, QC  –  819.588.1546

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