Biscuits au gingembre moelleux / Chewy Ginger Cookies

Vive le vent, vive le vent, vive le vent d’hiver! Le Temps des Fêtes est un moment idéal pour savourer les belles choses de la vie : le plein air, la famille et… les biscuits! Voici ma recette préférée de Noël – une recette adaptée de celle que ma soeur fait chez nous depuis que je suis toute petite. En espérant que vous l’aimiez autant que moi!


Jinge Bells, Jingle Bells, Jingle All the Way! The holiday season is the perfect time of year to enjoy the wonderful things in life : the outdoors, family and… cookies! This is my absolute favourite Christmas cookie recipe – adapted from a recipe that my sister used to make cookies for our family since I was really young. I hope you love them as much as I do!

Biscuits au gingembre moelleux / Chewy Ginger Cookies

  • Portions: 36-48 biscuits / cookies
  • Difficulté: facile/easy
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Ces biscuits aux saveurs du Temps des Fêtes sont un vrai coup de coeur chez moi. / These holiday-tasting cookies are an all-time recipe favourite of mine.

Ingrédients

15 ml graines de chia moulues / ground chia seeds

45 ml eau tiède / warm water

175 ml beurre végane / vegan butter (ex. Earth Balance; I Can’t Believe it’s not Butter!)

250 ml sucre blanc (équitable si possible) / white sugar (fair trade when possible)

60 ml mélasse verte / blackstrap molasses

500 ml farine tout-usage / all-purpose flour

10 ml bicarbonate de soude / baking soda

1.25 ml sel / salt

10 ml gingembre moulu / ground ginger

10 ml cannelle moulue / ground cinnamon

5 ml clous de girofle, moulus / ground allspice

Sucre extra / extra sugar

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit. / Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.
  2. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia moulues avec l’eau tiède et mélanger. Laisser reposer quelques minutes. / In a large bowl, mix together the ground chia seeds and the warm water. Let sit for a few minutes.
  3. Ajouter la margarine, le sucre blanc et la mélasse et bien mélanger. / Add the margarine, white sugar and molasses and mix well.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et bien mélanger. / Add the flour, baking soda, salt and spices. Mix again.
  5. Avec les mains, former de petites boules (de la taille d’une balle de golf) et rouler dans le sucre extra avant de déposer sur une plaque à biscuits (pas besoin d’huiler préalablement). / With your hands, form small balls and dip in extra sugar before placing on a cookie sheet.
  6. Aplatir légèrement les biscuits avec vos mains et faire cuire durant 6 minutes. / Flatten slightly and bake for 6 minutes in the oven.
  7. Laisser refroidir sur une grille ou une assiette. / Let cool on a rack or a plate.

Ces biscuits se congèlent bien. / These cookies freeze well.

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