Cora Loomis, nutritionniste Ce pain à la citrouille est moelleux et parfaitement épicé! Je l’aime vraiment beaucoup et le prépare quelques fois à chaque automne. Je le fais en pain (qui est un format super pour le petit déjeuner), ou parfois en muffin (car c’est plus facile à emporter à l’école ou au travail). Quand je n’ai plus de purée de citrouille, je prends de la purée de courge.
Voici une méthode pour préparer une purée de citrouille chez vous mais sachez que ça s’achète également en conserve à l’épicerie.
Pain à la citrouille épicé
Ingrédients
1 tasse de purée de citrouille (ou de courge) (250 ml)
1/2 tasse d’huile végétale (125 ml)
1/3 tasse d’eau (90 ml)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
1 3/4 cups de farine blanche tout-usage ou farine de blé entier ou farine d’épeautre (425 ml)
1/2 c. à thé de sel (2,5 ml)
1/2 c. à thé de poudre à pâte (2,5 ml)
1 c. à thé bicarbonate de soude (5 ml)
1/2 c. à thé de muscade (2,5 ml)
1/2 c. à thé de cannelle (2,5 ml)
1/2 c. à thé de poivre de la Jamaïque (2,5 ml)
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu (2,5 ml)
Instructions
1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la purée de citrouille, l’huile, l’eau et le sucre.
3. Ajouter la farine, le sel, le poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Mélanger à nouveau.
4. Déposer dans un moule à pain bien graissé (ou diviser la pâte dans le moule à muffins bien graissé) et mettre au four. Faire cuire 45 minutes si c’est le pain ou 18 – 20 minutes si c’est en format muffins.
Envie de découvrir d’autres recettes? J’en ai quelques-unes ici.
This pumpkin bread is so moist and perfectly spiced! I truly love it and I’ve noticed that I pull out the recipe every fall to make a few batches. Sometimes I make it in it’s original bread form (which is delightful for breakfast!) and sometimes I make it as muffins (easier to take to school or work). When I don’t have any pumpkins, I use squash as the base for the purée.
PS You can make your own pumpkin purée or buy a can at the grocerey store.
Spiced Pumpkin Bread
Ingrédients
1 cup of pumpkin (or squash) purée (250 ml)
1/2 cup of vegetable oil (125 ml)
1/3 cup of water (90 ml)
1/2 cup of sugar (125 ml)
1 3/4 cup of all-purpose white flour or whole wheat flour or spelt flour (425 ml)
1/2 teaspoon of salt (2,5 ml)
1/2 teaspoon of baking powder (2,5 ml)
1 teaspoon of baking soda (5 ml)
1/2 teaspoon of nutmeg (2,5 ml)
1/2 teaspoon of cinnamon (2,5 ml)
1/2 teaspoon of allspice (2,5 ml)
1/2 teaspoon of ground cloves (2,5 ml)
Instructions
1. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit.
2. In a bowl, mix together the pumpkin purée, oil, water and sugar.
3. Add the flour, salt, baking powder, baking soda and spices. Mix again.
4. Pour into a greased loaf pan or a greased muffin pan and bake for 45 minutes if in loaf pan or 18-20 minutes if in muffin pan.
Looking for more tasty recipes? I’ve got a few to share here!
Cora Loomis, nutritionniste Sherbrooke, QC 819.588.1546
