Biscuits aux pépites de chocolat véganes et sans gluten / Gluten-Free Vegan Chocolate Chip Cookies

Ces biscuits sont tellement, tellement, tellement délicieux!! J’ai découvert cette recette grâce à ma soeur qui aime cuisiner et je la fais désormais régulièrement.

*cette recette nécessite un robot culinaire et un moulin à café*


These cookies are so, so, so delicious!! Thanks to my sister, this recipe has entered my life and become a « regular » in my kitchen.

*This recipe requires a food processor and a coffee grinder*

Biscuits aux pépites de chocolat véganes et sans gluten / Gluten-Free Vegan Chocolate Chip Cookies

  • Portions: 12-14 biscuits/cookies
  • Difficulté: facile/easy
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Ces biscuits sont beaucoup trop bons et ultra satisfaisants. De plus, ils constituent une source d'oméga-3, grâce aux noix de Grenoble et graines de chia. Sans gluten et végane. / These cookies are so, so good and super satisfying. They are also a source of omega-3, thanks to the Walnuts and chia seeds.Gluten-free and vegan.

Recette originale de ma soeur (origine inconnue) /Original Recipe from my sister (origins unknown)

Ingrédients

375 ml noix de Grenoble / Walnuts

250 ml dattes Medjool, dénoyautées / Medjool dates, pitted 

1 ml sel / salt

2.5 ml bicarbonate de soude / baking soda

5 ml extrait de vanille / vanilla extract

15 ml graines de chia, moulues (moudre dans un moulin à café propre) / ground chia seeds (grind in a clean coffee grinder)

45 ml eau tiède / warm water

125 ml pépites de chocolat noir / dark chocolate chips 

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit. / Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.

2. Préparer un oeuf végane : mélanger les graines de chia moulues avec l’eau tiède dans un petit bol. / Prepare the vegan egg: mix together the ground chia seeds with the warm water in a small bowl.  

3. Dans un robot culinaire, moudre les noix de Grenoble et les dattes jusqu’à l’obtention d’une texture émiettée. / In a food processor, blend the Walnuts and dates until crumbly. 

4. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la vanille et l’oeuf végane. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. / Add the salt, baking soda, vanilla extract and the vegan egg. Mix until smooth. 

5. Ajouter les pépites de chocolat et pulser jusqu’à que les pépites de chocolat soient incorporées (mais pas pulvérisées). / Add the chocolate chips and pulse until just mixed.

6. Préparer une plaque de biscuits en la couvrant de papier parchemin et, à l’aide d’une cuillère, déposer 12-14 biscuits sur la plaque. Aplatir les biscuits avec vos mains mouillées. / Prepare a cookie sheet by covering with parchment paper and, with a spoon, drop 12-14 cookies on the sheet. Flatten with wet hands. 

7. Faire cuire au four pendant 10-12 minutes et ensuite laisser refroidir sur la plaque durant 10 minutes. / Cook in the oven for 10-12 minutes and let cool on the cookie sheet for 10 minutes. 

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