Crème de cajous / Cashew Cream

La crème de cajous – l’ingrédient parfait pour accompagner des crêpes ou un bagel le matin, à déposer sur un bol de fruits frais ou comme base pour remplacer le yogourt dans un parfait!

Crème de cajous

  • Portions: Environ 1 1/2 tasses
  • Difficulté: facile
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Si simple à faire (si vous avez un mélangeur à haute vitesse) et si délicieuse à savourer.

Ingrédients

1 tasse de cajous crus (250 ml)

1/2 – 3/4 tasse d’eau (125 – 175 ml)

1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)

1 – 2 c. à soupe de sirop d’érable (15-30 ml)

pincée de sel

Instructions

  1. Faire tremper les noix dans de l’eau durant 12 heures (ou durant toute une nuit).
  2. Égoutter les cajous et les mettre dans un mélangeur à haute vitesse* avec l’eau, la vanille, le sirop d’érable et le sel. Réduire en purée lisse et ajouter plus d’eau selon la consistance souhaitée.
  3. *(Ex. Ninja ou Blendtec ou Vitamix)


Cashew cream – the perfect ingredient to add to your morning bagel or pancakes, to top a bowl of fresh fruit or to use as a yoghurt replacement for your parfait (layer of cashew cream, granola and fresh fruit)!

Cashew Cream

  • Portions: Approx. 1 1/2 cups
  • Difficulté: easy
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Easy to make (if you have a high-speed blender) and such a treat to savour.

Ingrédients

1 cup) of raw cashews (250 ml)

1/2 – 3/4 cup  of water (125-175 ml)

1 teaspoon of vanilla extract (5 ml)

1 – 2 tablespoons of maple syrup (15-30 ml)

pinch of salt

Instructions

  1. Soak the cashews in water for 12 hours (or overnight).
  2. Drain the cashews and place in a high-speed blender* with the water, maple syrup, vanilla and salt. Blend until you get a smooth cashew cream. Add water until desired consistency.
  3. *(Ex. Ninja ou Blendtec ou Vitamix)

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