Salade grecque toute simple / Simple Greek Salad

La salade grecque est une de mes recettes coup de cœur de l’été. Surtout car j’ai du basilic et de l’origan frais dans mon mini-jardin devant chez moi. Toute simple et super rapide si vous avez préparé du tofu feta la veille, cette recette saura vous offrir un repas rapide et complet lorsqu’accompagné par quelques tranches de pain ou bien un bon pain pita.

Salade grecque toute simple

  • Portions: Un gros bol!
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

2 tasses ou 1/2 bloc de tofu feta, en cubes **Il faut le préparer la veille**  

1/2 concombre, coupé en morceaux

1 -2 tomates fraîches, coupées en morceaux

1/4 tasse d’oignon rouge, haché finement (60 ml)

1/4 tasse d’olives noires ou Kalamata, dénoyautées et en tranches (60 ml) 

1 c. à soupe (ou plus) d’huile d’olive (15 ml)

un filet de vinaigre balsamique blanc 

1 c. à soupe d’origan frais (15 ml)

1 c. à soupe de basilic frais (15 ml)

poivre au goût 

Instructions

  1. Mélanger les ingrédients dans un bol et déguster! / 

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Greek salad is one of my favourite summer recipes and I know that it’s mostly because the tomatoes are so fresh and because I have oregano and basil plants in front of my home. It’s super easy to prepare (if you prepped your tofu feta the day before) and makes a great fast lunch! To make it into a complete meal, don’t forget to serve it with some fresh bread or pita.

Simple Greek Salad

  • Portions: a big bowl! 😉
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Ingrédients

2 cups or 1/2 a block of feta tofu , cubed **You have to make this the day before**

1/2 cucumber, chopped into bite-sized pieces

1-2 fresh tomatoes, chopped into bite-size pieces

1/4 cup of red onion, finely chopped (60 ml)

1/4 cup of  black or Kalamata olives (60 ml)

at least 1 tbsp of olive oil (15 ml)

a little white balsamic vinegar

1 tbsp of fresh oregano, chopped (15 ml)

1 tbsp of fresh basil (15 ml)

pepper to taste

Instructions

  1. Mix the ingredients in a bowl and enjoy!

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Cora Loomis, diététiste-nutritionniste  –  Sherbrooke, QC  –  819.588.1546

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