Muffins de blé entier aux pommes/ Whole Wheat Apple muffins

Cette recette a été adaptée de celle que faisait ma grande tante! Simples, savoureux et très « de saison », je crois que vous allez apprécier ces muffins comme collation, dessert ou même comme déjeuner. Vive la polyvalence!

Muffins de blé entier aux pommes

  • Portions: 12 muffins
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

1 c. à soupe de graines de chia moulues (15 ml)

3 c. à soupe d’eau tiède (45 ml)

1 tasse de boisson de soya (ou autre) non-sucrée (250 ml)

1/4 tasse d’huile végétale (60 ml)

1/2 tasse de sucre (125 ml)

1 3/4 tasses de farine de blé entier (425 ml)

1 c. à soupe de poudre à pâte (15 ml)

1/2 c. à thé de sel (2.5 ml)

1 c. à thé de cannelle moulue (5 ml)

1 pomme, finement hachée (ou râpée)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Farenheit.
  2. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia moulues et l’eau tiède ensemble afin de créer un « oeuf végane ».
  3. Ajouter la boisson de soya, l’huile et le sucre, puis mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, et sel) et mélanger encore.
  5. Finalement, ajouter la pomme et mélanger une dernière fois.
  6. Verser la pâte dans un moule à muffins (pré-graissé) faire cuire durant environ 20 minutes.


I adapted this recipe from one that my great aunt used to make. Simple, delicious and very « in-season », these apple muffins are delicious for a snack, dessert or breakfast!

Whole Wheat Apple Muffins

  • Portions: 12 muffins
  • Difficulté: easy
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Ingrédients

1 tablespoon ground chia seeds (15 ml)

3 tablespoons of warm water (45 ml)

1 cup of unsweetened soy (or other plant-based) beverage (250 ml)

1/4 cup of vegetable oil (60 ml)

1/2 cup of sugar (125 ml)

1 3/4 cups of whole wheat flour (425 ml)

1 tablespoon of baking powder (15 ml)

1/2 teaspoon of salt (2.5 ml)

1 teaspoon of ground cinnamon (5 ml)

1 apple, fineley chopped (or grated)

Instructions

  1. Preheat your oven to 400 degrees Farenheit.
  2. In a large bowl, mix together the ground chia seeds and warm water and let sit for a few minutes.
  3. Add the soy beverage, oil and sugar and mix together.
  4. Add the dry ingredients (flour, baking powder, salt, and cinnamon) and mix again.
  5. Finally, add in the apple and mix one last time.
  6. Scoop the batter into a pre-greased muffin tin and bake for approximately 20 minutes.

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