Des biscuits au déjeuner? Oui, oui, oui! Et pourquoi pas? Dans le but d’avoir de petits déjeuners variés mais nutritifs, j’ai décidé de tester une recette de biscuits « déjeuner ». J’ai rapidement réalisé qu’il s’agit d’excellents biscuits pour une collation, surtout en plein air.
Cookies for breaksfast? Yes, please! And why not? With the goal of having different (but nutritious) breakfasts, I decided to try a « breakfast » cookie recipe. I quickly realized that they could double as a delicious snack, especially perfect for outdoor activities.
Biscuits déjeuner/ Breakfast Cookies
Ces biscuits sont rapides à faire et géniaux pour un déjeuner (ou une collation) à la maison ou en plein air. / These cookies are quick to make and great for breakfast (or snack) at home or outdoors
Recette originale / Original Recipe
1 portion (si 16 biscuits / if 16 cookies) = 250 kcal, 6 g protéines/protein, 18 g gras/fat, 19 g glucides/carbs, 4 g fibres/fiber, 1,9 mg fer/iron.
250 ml flocons d’avoine / rolled oats 125 ml graines de chanvre / hemp seeds 125 ml noix de coco non-sucrée / unsweetened, shredded coconut 90 ml farine de sarrasin / buckwheat flour 5 ml cannelle moulue / ground cinnamon 2.5 ml poudre à pâte / baking powder 2.5 ml bicarbonate de soude / baking soda 2.5 ml sel / salt 2 oeufs véganes (1 oeuf = 15 ml graines de lin ou de chia moulues + 45 ml eau tiède) / vegan eggs (1 egg = 15 ml ground flax or chia seed + 45 ml warm water) 90 ml huile végétale (ex. tournesol ou olive ou noix de coco) / vegetable oil (ex. sunflower or olive or coconut) 90 ml beurre d’arachide 100% naturel / 100% natural peanut butter 90 ml sirop d’érable / maple syrup 5 ml extrait de vanille / vanilla extract 90 ml graines de citrouille / pumpkin seeds 90 ml canneberges ou cerises séchées / dried cranberries or cherries 90 ml noix de Grenoble, hachées / chopped walnuts 30 ml graines de chia / chia seedsIngrédients
Instructions
En fait j’ai une question. Le chanvre doit être conservé au frigo. Quand il est cuit, doit- on aussi mettre le tout au frigo?
Merci, Johanne
C’est une excellente question! En fait, lorsque ces biscuits sont cuits j’aime bien les conserver au frigo ou congélo simplement pour s’assurer qu’ils demeurent frais. Il n’est toutefois pas nécessaire de les conserver au frigo. 🙂
Est-ce qu’on pourrait changer les œufs végan pour des bananes en purées ?
Oui absolument! Ça va changer un peu la texture mais le goût serait très bon! Généralement on dit 1 banane écrasé pour 1 oeuf mais tout dépend de la taille de la banane. 1-2 bananes pour remplacer 2 « oeufs véganes » devrait être bon. 🙂