Barres d'énergie / Energy Bars

Cette recette est parmi mes préférées depuis très longtemps! Je l’ai même déjà dégustée sur la Baie de Frobisher lors d’une sortie de ski de fond à Iqaluit. Je la trouve sincèrement parfaite pour toute sortie en plein air (pour son ratio glucides:protéines) et j’adore son goût chocolaté (car j’aime beaucoup le chocolat). *cette recette exige un robot culinaire.*

This recipe has a special place in my heart, and has had for a long time! I have even eaten them on Frobisher Bay during a cross-country skiing outing in Iqaluit. I find these bars truly perfect for any type of outdoor activity (because of the carb:protein ratio) and must admit that anything chocolatey makes me smile. *this recipe requires a food processor*

Portions: 15 barres/bars
Temps: P: 15 minutes. Attente/wait: 2 hrs
Difficulté: facile/easy
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Un mélange parfait de chocolat, de dattes, d'amandes et de beurre d'arachides qui fournit l'énergie qu'il faut pour n'importe quelle activité physique - surtout celles en plein air. Sans gluten et végane. / The perfect mix between chocolate, dates, almonds and peanut butter that provides energy for any physical activity - especially when outdoors. Gluten-free and vegan.

Recette originale tirée du livre/ Original recipe from the book : Plein air, recettes et alimentation : un guide simple et pratique des finissants en kinésiologie de l’Université de Sherbrooke, Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2012.

1 portion = 160 kcal, 3 g protéines/protein, 7 g gras/fat, 25 g glucides/carbs, 4 g fibres/fiber.

Ingrédients

500 ml dattes séchées, dénoyautées / dried dates, pitted

250 ml amandes entières / whole almonds

125 ml pépites de chocolat noir / dark chocolate chips

15 ml beurre d’arachide 100% naturel / 100% natural peanut butter

Instructions

Recouvrir un plat de 8 pouces par 8 pouces de papier parchemin. / Cover a 8 x 8″ pan with parchment paper .
Dans un robot culinaire avec une lame de métal, moudre les amandes jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Ajouter les pépites de chocolat et moudre jusqu’à ce qu’elles soient bien hachées. Mettre le mélange de côté. / In a food processor, with a metal blade, grind the almonds until they are finely chopped. Add the chocolate chips and grind until they too are finely chopped. Set aside the mix for now.
Moudre les dattes dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le beurre d’arachide et le mélange de noix et de chocolat. Mélanger dans le robot jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés. / Grind the dates in the food processor until a paste has formed. Add the peanut butter and the chocolate-nut mix and grind again until all ingredients stick together.
Étendre le mélange sur le papier parchemin et le taper pour qu’il devienne un bloc lisse, 1 pouce d’épais. / Spread the mix onto the parchment paper and press into a smooth, 1-inch thick block.
Réfrigérer pendant deux heures. / Refrigerate for 2 hours.
Couper en 15 barres. / Cut into 15 bars.

Barres d’énergie / Energy Bars