Muffins à la citrouille / Pumpkin Muffins

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Une autre belle recette de muffins véganes, parfaite pour l’automne! Ces muffins sont moelleux, légèrement épicés et 100% savoureux!

Note: cette recette ne contient pas un « oeuf » de chia ou de graines de lin car la purée de citrouille sert comme liant, et ce, à merveille!

Muffins à la citrouille

  • Portions: 12 muffins
  • Difficulté: facile
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Ingrédients


1 tasse de purée de citrouille (250 ml)

1/2 tasse d’huile végétale (125 ml)

1/2 tasse de sirop d’érable (125 ml)

3/4 tasse de farine de blé entier (175 ml)

1 tasse de farine blanche (250 ml)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel (2.5 ml)

1/2 c. à thé de muscade moulue (2.5 ml)

1/2 c. à thé de cannelle moulue (2.5 ml)

1/2 c. à thé de clous de girofles, moulus (2.5 ml)

1/2 c. à thé de poivre de la Jamaïque (2.5 ml)

1/2 tasse de noix de Grenoble hachés (125 ml)

1/2 tasse de raisins secs (125 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit.
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, l’huile végétale, et le sirop d’érable.
  3. Ajouter les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel, épices) et mélanger encore.
  4. Finalement, ajouter les noix de Grenoble et raisins secs et mélanger une dernière fois.
  5. Verser la pâte dans un moule à muffins (pré-graissé) faire cuire durant environ 15 à 18 minutes.

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Another delicious vegan muffin recipe, perfect for fall! This recipe provides 12 deliciously moist spiced pumpkin muffins – yum!

Note: this recipe doesn’t use a vegan « egg » (made with ground chia or flaxseeds) because the pumpkin purée does a great job all on it’s own!

Pumpkin Muffins

  • Portions: 12 muffins
  • Difficulté: easy
  • Imprimer

Ingrédients

1 cup of pumpkin purée (250 ml)

1/2 cup of vegetable oil (125 ml)

1/2 cup of maple syrup (125 ml)

3/4 cup of whole wheat flour (175 ml)

1 cup of all-purpose flour (250 ml)

1 teaspoon of baking soda (5 ml)

1/2 teaspoon of baking powder (2.5 ml)

1/2 teaspoon of salt (2.5 ml)

1/2 teaspoon of ground nutmeg (2.5 ml)

1/2 teaspoon of ground cinnamon (2.5 ml)

1/2 teaspoon of ground cloves (2.5 ml)

1/2 teaspoon of allspice (2.5 ml)

1/2 cup of chopped walnuts (125 ml)

1/2 cup of raisins (125 ml)

Instructions

  1. Preheat the oven to 350 degrees Farenheit.
  2. In a large bowl, mix together the pumpkin purée, the oil, and the maple syrup.
  3. Add the dry ingredients (flour, baking soda, baking powder, salt, and spices) and mix again.
  4. Finally, add the nuts and raisins and mix one last time.
  5. Divide the batter into a pre-greased muffin pan and bake for about 18 minutes.

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