Salade d’orzo aux tomates séchées et tofu feta / Tofu Feta & Sun-dried Tomato Orzo Salad

Cette recette a été une découverte grâce à une cuisine collective à laquelle j’ai participé il y a quelques années et j’ai renoué avec elle tout récemment, car je me rappelais de l’avoir vraiment aimée! J’aime tous les ingrédients dans cette recette et je trouve ça génial d’avoir une salade-repas pour mes lunchs rapides. C’est une recette à faire l’été, dans la même semaine que vous faites une salade grecque, car vous pouvez utiliser l’autre moitié du bloc de tofu feta.


I discovered this recipe years ago when I was part of a collective kitchen and I dug it up lately because I could remember how delicious it was and because I love making tofu into feta during summertime. This recipe is a perfect match to greek salad as it uses the other half of the block of tofu that I make into « tofu feta ».

Salade d'orzo aux tomates séchées et tofu feta / Tofu Feta & Sun-dried Tomato Orzo Salad

  • Portions: 2 litres (6 - 8 portions)
  • Difficulté: facile/easy
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Recette originale /Original Recipe : source inconnue / unknown source

Ingrédients

500 ml orzo, avant cuisson / orzo, before cooking

1 L d’eau / water


500 ml tofu feta (1/2 bloc) **Il faut le préparer la veille**  / feta tofu (1/2 block) **You have to make this the day before**


60 ml huile d’olive / olive oil

30 ml vinaigre de cidre de pomme / apple cider vinegar

15 ml sirop d’érable / maple syrup

10 ml moutarde Dijon / Dijon mustard


250 ml olives noires ou kalamata, en tranches / black or kalamata olives, sliced

3 oignons verts, hachés / green onions, chopped

60 – 125 ml tomates séchées (dans l’huile), hachées / sun-dried tomatoes (in oil), chopped

10 ml basilic, séché / dried basil

5 ml poudre d’ail / garlic powder

2.5 ml romarin, séché / dried rosemary

2.5 ml origan, séché / dried oregano

2.5 ml thym, séché / dried thyme

1.25 ml poivre moulu / ground pepper

1.25 ml persil séché / dried parsley

Instructions

  1. Cuire l’orzo: mettre l’eau et l’orzo dans une casserole et amener à ébulition à feu vif. Baisser un peu le feu et laisser bouillir jusqu’à cuisson désirée (environ 10 à 15 minutes). / Cook the orzo: put the orzo in the water and bring to a boil over high heat. Lower the heat a little and let boil until the pasta is cooked (10-15 minutes)
  2. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable et le Dijon ensemble. / Prepare the dressing: mix together the oil, vinegar, maple syrup and Dijon.
  3. Émietter le tofu feta et le mettre dans un grand bol. / Crumble the tofu feta into a big bowl.
  4. Ajouter les autres ingrédients (olives, oignons verts, tomates séchées et assaisonnements), l’orzo cuit et la vinagrette. Mélanger. / Add the other ingredients (olives, green onions, sun-dried tomatoes), the orzo and the dressing. Mix well.

La recette se conserve bien durant environ 1 semaine, mais est à son meilleur lorsque fraîche! / This recipe keeps well for a bout a week but is best fresh!

 

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