Cora Loomis, nutritionniste Je l’avoue, j’adore le mois de septembre car il y a tellement de fruits et légumes du Québec qui sont disponibles! Pour connaître la variété qui s’offre à vous ces temps-ci, je vous invite à consulter le calendrier des disponibilités des fruits et légumes du Québec de Mangez Québec. Cette recette met en vedette le kale (chou frisé), les fraises d’autome et le basilic. Pour que le kale soit bon cru, il faut lui faire un massage! Il suffit d’enlever les tiges, déchirer les feuilles et ensuite ajouter un peu d’huile avant de masser les feuilles quelques minutes.
I admit it, I love the month of September because there is so much fresh produce available! Making salads at this time of the year is so much fun as everything is so delicious. This recipe uses lots of fresh and local fruits and veggies like kale, strawberries and basil. However, kale can be kind of rough to eat raw. Want to know my trick? I give it a massage! Once I take out the stem and tear up the leaves, I simply add a little oil and massage my kale for a few minutes.
Salade de kale et fraises d'automne/ Automn Kale and Strawberry Salad
Ingrédients
1/2 bouquet de kale (3-4 tiges) / bunch of kale (3-4 leaves)
30 ml huile d’olive / olive oil
30 ml sirop d’érable / maple syrup
1/2 lime (le jus) / juiced
20 feuilles de basilic / basil leaves
500 ml fraises fraîches / fresh strawberries
125 ml amandes, hachées / chopped almonds
Poivre au goût / pepper to taste
Instructions
- Préparer le kale: laver les feuilles, enlever la tige du milieu, déchirer en morceaux. Dans un grand bol, masser les feuilles à l’aide d’un peu d’huile d’olive. / Prepare the kale: wash the leaves, remove the stem and tear into bite-size pieces. Massage the leaves with a little olive oil.
- Ajouter le reste de l’huile, le jus de lime, le sirop d’érable et un peu de poivre. Hacher le basilic et l’ajouter aussi. / Add the rest of the oil, the lime juice, the maple syrup and a little pepper. Chop the basil and add as well.
- Laver, équeuter et trancher les fraises. / Wash, remove stems and slice the strawberries.
- Hacher les amandes et les ajouter aussi. Bon appétit! / Chop the almonds and add as well. Enjoy!
